Um clássico da lareira eslovaca: pão achatado com bacon e alho (Podplamenník)
Detalhes
Um pão sírio saboroso e rústico que é a resposta da Eslováquia à pizza, carregado com alho, creme e bacon defumado.
Ingredientes
Instruções
Ative o fermento Em uma tigela pequena, esmigalhe o fermento fresco no leite morno. Adicione o açúcar, mexa delicadamente e deixe descansar por cerca de 10-15 minutos até ficar espumoso e ativo.
Prepare a massa Rale as batatas descascadas e resfriadas em uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo, o sal, o ovo e o óleo. Despeje a mistura de fermento ativado.
Sove a Massa. Misture todos os ingredientes até formar uma massa felpuda. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Se a massa ficar muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha; se estiver muito seco, adicione um pouco de leite.
Primeira levedação Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer em local aquecido por cerca de 60 minutos ou até dobrar de tamanho.
Prepare a cobertura Enquanto a massa cresce, prepare as coberturas. Numa tigela pequena, misture o creme de leite com o alho picado e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
Monte o pão achatado. Pré-aqueça o forno a 180°C (355°F). Unte uma assadeira grande com óleo ou banha. Assim que a massa crescer, dê um soco e pressione-a uniformemente sobre a assadeira preparada, esticando-a até os cantos.
Adicione coberturas Espalhe a mistura de alho e creme de leite uniformemente sobre a massa. Polvilhe o bacon em cubos e a cebola roxa em fatias finas por cima.
Asse Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e leve ao forno por 20-25 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o as coberturas estão fervendo.
Sirva Deixe o Podplamenník esfriar por alguns minutos antes de fatiar. Pode ser servido quente como lanche farto, entrada ou refeição leve.
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