Um clássico da lareira eslovaca: pão achatado com bacon e alho (Podplamenník)

Ative o fermento Em uma tigela pequena, esmigalhe o fermento fresco no leite morno. Adicione o açúcar, mexa delicadamente e deixe descansar por cerca de 10-15 minutos até ficar espumoso e ativo.

Prepare a massa Rale as batatas descascadas e resfriadas em uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo, o sal, o ovo e o óleo. Despeje a mistura de fermento ativado.

Sove a Massa. Misture todos os ingredientes até formar uma massa felpuda. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Se a massa ficar muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha; se estiver muito seco, adicione um pouco de leite.

Primeira levedação Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer em local aquecido por cerca de 60 minutos ou até dobrar de tamanho.

Prepare a cobertura Enquanto a massa cresce, prepare as coberturas. Numa tigela pequena, misture o creme de leite com o alho picado e tempere com uma pitada de sal e pimenta.

Monte o pão achatado. Pré-aqueça o forno a 180°C (355°F). Unte uma assadeira grande com óleo ou banha. Assim que a massa crescer, dê um soco e pressione-a uniformemente sobre a assadeira preparada, esticando-a até os cantos.

Adicione coberturas Espalhe a mistura de alho e creme de leite uniformemente sobre a massa. Polvilhe o bacon em cubos e a cebola roxa em fatias finas por cima.

Asse Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e leve ao forno por 20-25 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o as coberturas estão fervendo.

Sirva Deixe o Podplamenník esfriar por alguns minutos antes de fatiar. Pode ser servido quente como lanche farto, entrada ou refeição leve.