Ensopado Farto de Pastor: Carneiro Eslovaco e Carneiro Eslovaco Goulash de Alho (Baraní Guláš)
Detalhes
Um goulash robusto e cozido lentamente, onde o carneiro tenro encontra muito alho.
Ingredientes
Instruções
Marinar a Carne Comece preparando a estrela do show. Numa tigela, misture os cubos de carneiro com metade do alho (amassado ou picado), uma pitada generosa de sal, pimenta-do-reino e o colorau doce. Misture bem para cobrir a carne por todos os lados. Para melhores resultados, cubra e deixe marinar na geladeira durante a noite ou por pelo menos 4 horas.
Construa a base do goulash Em uma panela grande de fundo grosso ou no forno holandês, derreta a banha em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, o que pode levar cerca de 10 minutos. Adicione o alho esmagado restante e as sementes de cominho e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
Sear e ferver Aumente o fogo e coloque o carneiro marinado na panela. Sele a carne por todos os lados até dourar bem. Junte a pasta de tomate, o pimentão picado, os tomates picados e a pimenta opcional.
Cozinhe lentamente até a perfeição Despeje água quente ou caldo suficiente para cobrir apenas a carne. Deixe a mistura ferver, reduza o fogo, tampe a panela e deixe ferver suavemente. Deixe o goulash cozinhar por pelo menos 1,5 a 2 horas ou até que o carneiro fique macio. Mexa ocasionalmente.
Adicione as batatas e finalize Adicione as batatas em cubos à panela. Continue cozinhando por mais 30-45 minutos ou até que a carne e as batatas estejam totalmente cozidas e macias. Pouco antes de servir, acrescente a manjerona seca. Deixe o goulash descansar fora do fogo por cerca de 15-20 minutos para permitir que os sabores se fundam.
Sirva Coloque o goulash quente em tigelas, decore com salsa fresca e sirva com pão farto para absorver o delicioso molho de alho.
Etiquetas de receitas
Avaliações da receita
Deixe uma avaliação
Inicie sessão para partilhar a sua avaliação.
Avaliações
Mais receitas
Receita Autêntica de Molho de Alho Colombiano (Salsa de Ajo)
Traga a vibrante cultura da comida de rua de Bogotá diretamente para a sua mesa com este molho de alho colombiano incrivelmente cremoso, cítrico e marcante. Perfeitamente equilibrado com limão fresco e coentro, é o acompanhante definitivo para patacones crocantes, mandioca frita ou carnes grelhadas.
Receita de Molho de Alho Egípcio Autêntico (Tomiya Cremosa)
Traga os sabores vibrantes do Cairo para a sua mesa com este autêntico molho de alho egípcio, conhecido localmente como Tomiya. Sedoso, leve e intensamente aromático, esta emulsão sem ovo utiliza uma técnica tradicional de amido para garantir uma textura perfeita.