Uma mordida rústica do Cáucaso: cogumelos assados com alho (Soko Ketze)
Detalhes
Cogumelos terrosos assados em uma panela de barro com coração de manteiga de alho derretida e queijo pegajoso.
Ingredientes
Instruções
Prepare os Cogumelos Limpe delicadamente os cogumelos com um pano úmido ou uma escova macia. Remova cuidadosamente os caules para criar um buraco em cada tampa de cogumelo. Você pode picar os caules finamente e adicioná-los à manteiga de alho, se desejar.
Faça a manteiga de alho Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o alho picado, o sal, a pimenta e os flocos opcionais de pimenta vermelha. Misture até formar uma pasta lisa.
Monte o prato Disponha as tampas dos cogumelos com o lado oco para cima em uma tradicional *ketsi* georgiana, uma frigideira de ferro fundido ou uma pequena assadeira própria para ir ao forno. Coloque uma pequena quantidade de manteiga de alho na cavidade de cada tampa de cogumelo.
Asse Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Leve o prato ao forno e leve ao forno por 10-15 minutos ou até a manteiga derreter e os cogumelos amolecerem ligeiramente.
Adicione o queijo e finalize Retire com cuidado o prato do forno. Cubra generosamente cada cogumelo com o queijo Sulguni ralado. Retorne o prato ao forno e leve ao forno por mais 5-10 minutos ou até que o queijo derreta, borbulhe e levemente dourado por cima.
Sirva Deixe os cogumelos esfriarem por um minuto antes de servir. Decore com coentro fresco ou salsa, se desejar. Sirva imediatamente, direto da assadeira, enquanto o queijo ainda está pegajoso.
Etiquetas de receitas
Avaliações da receita
Deixe uma avaliação
Inicie sessão para partilhar a sua avaliação.
Avaliações
Mais receitas
Receita Autêntica de Haydari Turco (O Meze de Alho Cremoso Definitivo)
Pare de rolar. Este é o patê turco cremoso, ácido e intensamente carregado de alho com que você tem sonhado desde as suas últimas férias. O Haydari é a rainha da mesa de mezes por um motivo. Feito com iogurte coado espesso, alho forte e endro fresco, é uma receita sem cozimento enganosamente simples que parece incrivelmente fresca e profundamente indulgente. Perfeito para comer com pão pita quente, servir ao lado de carnes grelhadas, ou simplesmente comer de colher quando ninguém está olhando.
Sopa de Alho Húngara Rica e Cremosa (Fokhagymaleves Autêntica)
Um abraço numa tigela, esta autêntica Sopa de Alho Húngara, ou 'Fokhagymaleves', é a comida de conforto suprema para uma noite fria. Ao assar o alho primeiro, libertamos um sabor doce e suave que torna esta sopa cremosa profundamente satisfatória sem qualquer aspereza. É uma receita simples e com alma que traz um sabor de Budapeste para a sua cozinha.