Taleggio e Crostini de Alho Assado — Aglio al Forno Delight

Asse o alho Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Corte a parte superior de cada cabeça de alho para expor os dentes, regue com azeite, polvilhe com sal, embrulhe cada cabeça em papel alumínio e asse por 30-35 minutos até que os dentes estejam bem macios e caramelizados.

Prepare o Crostini Enquanto o alho assa, arrume a ciabatta fatiada em uma assadeira, pincele levemente os dois lados com azeite, polvilhe o alecrim picado e um pouco de pimenta-do-reino e leve ao forno por 8–10 minutos até dourar e ficar crocante.

Monte e leve ao forno Quando o alho estiver frio o suficiente para ser manuseado, esprema os dentes amolecidos da casca e espalhe uma colher pequena sobre cada crostino; cubra com fatias finas de taleggio e um fiozinho de mel, se for usar, e depois leve ao forno por 4–6 minutos apenas até o queijo derreter e ficar pegajoso.

Finalizar e servir Retire do forno, espalhe salsa picada sobre o crostini, acrescente uma última rodela de pimenta-do-reino, deixe esfriar um pouco e sirva quente como entrada rústica - ideal para compartilhar em qualquer encontro de loja de alho.