Bruscheta toscana de alho preto com erva-doce cristalizada e ricota
Detalhes
A ricota aveludada de alho preto e a erva-doce cristalizada transformam uma torrada humilde em um empecilho toscano.
Ingredientes
Instruções
Prepare a erva-doce cristalizada Em uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga, acrescente a erva-doce fatiada e uma pitada de sal, cozinhe até amolecer e começar a caramelizar, cerca de 8–10 minutos, junte o mel e o suco de limão, cozinhe mais 1–2 minutos, retire do fogo e mantenha aquecido.
Faça a ricota de alho preto Em uma tigela, amasse o alho preto até formar uma pasta lisa com um garfo, misture à ricota com azeite e raspas de limão, tempere com sal e pimenta preta moída na hora e ajuste o sabor conforme necessário.
Torre o pão Pincele ambos os lados do pão com azeite e grelhe ou toste até dourar e ficar crocante. Para um aroma extra, esfregue levemente cada fatia quente com um dente de alho preto cortado ao meio, se desejar.
Montar e Servir Espalhe uma generosa camada de ricota de alho preto em cada torrada, cubra com uma colher de erva-doce cristalizada, espalhe as amêndoas torradas picadas e a salsa, finalize com um fiozinho de mel ou azeite e um suco de limão, sirva imediatamente ainda quente.
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