Agliata toscane piquante : la sauce de rêve d'un amateur d'ail
Détails
Cette ancienne sauce à l'ail toscane a un punch puissant et irrésistible, célébrant l'ail dans sa forme la plus pure et la plus savoureuse !
Ingrédients
Instructions
Préparez l'ail. Épluchez les gousses d'ail. Si vous préférez une sauce plus douce, vous pouvez blanchir les gousses d'ail dans l'eau bouillante pendant une minute ou deux, puis les égoutter.
Trempez le pain Dans un petit bol, faites tremper les tranches de pain rassis dans 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge jusqu'à ce qu'elles ramollissent, environ 2 à 3 minutes. Essorez tout excès de liquide.
Mélanger les ingrédients Dans un mortier et un pilon (pour la texture la plus authentique) ou un robot culinaire, ajoutez les gousses d'ail pelées et le sel.
Faire la pâte Si vous utilisez un mortier et un pilon, pilez l'ail et le sel jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Si vous utilisez un robot culinaire, mélangez jusqu'à ce que le mélange soit finement haché. Ajoutez le pain trempé et continuez à piler/pulser jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Émulsionner avec de l'huile Verser lentement l'huile d'olive extra vierge tout en pilant ou en mélangeant continuellement. Continuez jusqu'à ce que la sauce émulsionne et atteigne une consistance crémeuse et lisse. Ajoutez plus de vinaigre si nécessaire pour obtenir le piquant et la consistance souhaités.
Assaisonner et servir. Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. La sauce doit être piquante, piquante et riche. Servir immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3-4 jours. Il se marie à merveille avec du poisson grillé, des légumes rôtis ou simplement tartiné sur du pain grillé.
Tags recette
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Curry d'ail crémeux du Sri Lanka : une recette authentique de Sududu Maalu
Oubliez tout ce que vous pensez savoir sur l'ail. Dans ce curry sri-lankais classique, des gousses d'ail entières sont mijotées dans un bain de lait de coco parfumé jusqu'à ce qu'elles deviennent incroyablement crémeuses, douces et tendres. Ce n'est pas un plat avec une pointe d'ail ; c'est une célébration de l'ail. Le pandan aromatique, les feuilles de curry et une touche d'épices créent un curry profondément réconfortant et étonnamment doux qui vous transportera directement vers une soirée chaude à Colombo. C'est l'accompagnement parfait pour intriguer et ravir, transformant un repas ordinaire en un festin mémorable.
Crevettes à l'Ail à l'Australienne : La Recette Parfaite pour le Barbecue
Allumez le barbecue pour le plat convivial par excellence. Ces crevettes à l'ail à l'australienne sont rapides, impressionnantes et incroyablement savoureuses, vous laissant avec une sauce au beurre et à l'ail qui est de l'or en barre. C'est la recette à sortir pour les après-midis ensoleillés, la bonne compagnie, et pour créer un peu de drame délicieux avec un minimum d'effort.