Haricots blancs toscans à l'ail grésillant et à la sauge

Préparez les haricots Si vous utilisez des haricots cannellini séchés, faites-les tremper toute la nuit, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous utilisez des haricots en conserve, rincez-les soigneusement sous l'eau froide et égouttez-les bien.

Faire revenir les aromates Dans une grande poêle ou une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajouter l'ail émincé et les feuilles de sauge fraîches. Cuire doucement pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'ail soit doré et parfumé et que les feuilles de sauge soient croustillantes. Faites attention à ne pas brûler l'ail.

Mélanger les ingrédients Ajouter les haricots cannellini rincés et égouttés dans la poêle. Si vous en utilisez, ajoutez les tomates en dés. Versez le bouillon de légumes ou l'eau.

Laisser mijoter et assaisonner. Portez le mélange à ébullition douce. Cuire environ 10 à 15 minutes, en permettant aux saveurs de se fondre et au liquide de réduire légèrement. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Ajustez la consistance du liquide comme vous le souhaitez ; ajoutez un peu plus de bouillon s'il est trop sec, ou laissez mijoter plus longtemps s'il est trop liquide.

Servir Versez les haricots blancs toscans chauds dans des bols. Servir immédiatement avec beaucoup de pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce à l'ail.