Crostini toscan aux haricots blancs et à l'ail et au romarin : une bouchée rustique

Préparez les haricots Dans un bol moyen, mélangez les haricots cannellini rincés et égouttés, l'ail émincé (ou l'ail rôti), le romarin finement haché et 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge.

Écrasez le mélange À l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, écrasez légèrement les haricots jusqu'à ce qu'ils soient en grande partie décomposés tout en conservant une certaine texture.

Assaisonner et ajuster. Incorporer le jus de citron (le cas échéant), le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Goûtez et rectifiez les assaisonnements au besoin.

Faire griller le pain. Couper la baguette en morceaux de 1/2 pouce d'épaisseur. Badigeonner légèrement ou arroser de temps en temps d'huile d'olive et faire griller dans un four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Vous pouvez également les faire griller dans une poêle ou au grille-pain jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Assembler et servir Verser une généreuse quantité du mélange de haricots sur chaque crostini grillé. Arrosez d'un peu plus d'huile d'olive et saupoudrez de flocons de piment rouge ou de persil frais, si vous le souhaitez. Servir immédiatement pour une saveur et une texture optimales.