Brocoli-rabe épicé à l'ail, au chili et au citron
Détails
Le brocoli-rave prend un éclat aillé et épicé, prouvant que parfois les meilleures choses viennent avec une petite bouchée.
Ingrédients
Instructions
Préparez la garniture de brocoli-rabe à environ 1 pouce du bas des tiges de brocoli-rabe. Si les tiges sont très épaisses, vous pouvez peler la couche externe la plus résistante. Lavez soigneusement le brocoli-rabe sous l’eau froide.
Blanchir le brocoli-rave (facultatif mais recommandé). Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter le brocoli-rabe et blanchir pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit vert vif et légèrement tendre. Bien égoutter et transférer immédiatement dans un bain de glace pour arrêter la cuisson et préserver la couleur, puis égoutter à nouveau soigneusement en essorant l'excès d'eau. Cette étape permet de réduire l'amertume.
Faire revenir les aromates Dans une grande poêle ou une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et les flocons de piment rouge. Cuire pendant 2-3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et légèrement doré. Faites attention à ne pas brûler l'ail.
Cuire le brocoli-rabe Ajoutez le brocoli-rabe égoutté dans la poêle avec l'ail et le piment. Remuer pour enrober et cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le brocoli-rave soit tendre et bien chaud.
Assaisonner et servir Retirer du feu. Pressez le jus de citron frais sur le brocoli-rave. Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Mélangez le tout une fois de plus. Servir immédiatement comme plat d'accompagnement savoureux.
Conseil de pro Pour plus de saveur, un peu de vin blanc peut être ajouté une fois que l'ail est parfumé, ce qui lui permet de réduire avant d'ajouter le brocoli-rave.
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Curry d'ail crémeux du Sri Lanka : une recette authentique de Sududu Maalu
Oubliez tout ce que vous pensez savoir sur l'ail. Dans ce curry sri-lankais classique, des gousses d'ail entières sont mijotées dans un bain de lait de coco parfumé jusqu'à ce qu'elles deviennent incroyablement crémeuses, douces et tendres. Ce n'est pas un plat avec une pointe d'ail ; c'est une célébration de l'ail. Le pandan aromatique, les feuilles de curry et une touche d'épices créent un curry profondément réconfortant et étonnamment doux qui vous transportera directement vers une soirée chaude à Colombo. C'est l'accompagnement parfait pour intriguer et ravir, transformant un repas ordinaire en un festin mémorable.
Crevettes à l'Ail à l'Australienne : La Recette Parfaite pour le Barbecue
Allumez le barbecue pour le plat convivial par excellence. Ces crevettes à l'ail à l'australienne sont rapides, impressionnantes et incroyablement savoureuses, vous laissant avec une sauce au beurre et à l'ail qui est de l'or en barre. C'est la recette à sortir pour les après-midis ensoleillés, la bonne compagnie, et pour créer un peu de drame délicieux avec un minimum d'effort.