Crevettes grésillantes à l'ail d'Espagne (Gambas al Ajillo)
Détails
Crevettes succulentes nageant dans un bain d’huile d’olive épicé et à l’ail.
Ingrédients
pour servir
Instructions
Préparez les crevettes. Séchez complètement les crevettes et assaisonnez légèrement avec du sel et du paprika fumé.
Infuser l'huile Dans une grande poêle ou une « cazuela » traditionnelle en argile, ajoutez l'huile d'olive, l'ail émincé et les piments de Cayenne séchés. Chauffer à feu moyen-doux, en laissant l'ail grésiller doucement et prendre une couleur dorée pâle sans brûler. Cela infusera l’huile d’une profonde saveur d’ail.
Faites grésiller les crevettes. Augmentez le feu à moyen-vif. Une fois l'huile chaude, ajoutez les crevettes assaisonnées dans la poêle en une seule couche. Cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils deviennent roses et opaques. Attention à ne pas trop les cuire.
Déglacer et terminer Versez le sherry sec, laissez-le bouillonner et réduire pendant environ 30 secondes, en raclant les morceaux savoureux du fond de la casserole.
Servir immédiatement Retirer la poêle du feu. Incorporer le persil frais. Servez les crevettes immédiatement dans la même poêle dans laquelle elles ont été cuites, bien chaudes, avec beaucoup de pain croustillant pour absorber jusqu'à la dernière goutte de la délicieuse huile infusée à l'ail.
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Recette authentique de Haydari turc (le nec plus ultra des mezzés à l'ail)
Arrêtez de chercher. Voici la trempette turque crémeuse, acidulée et intensément aillée dont vous rêvez depuis vos dernières vacances. Le Haydari est la reine de la table des mezzés pour une bonne raison. Composé de yaourt égoutté épais, d'ail piquant et d'aneth frais, c'est une recette sans cuisson d'une simplicité trompeuse, à la fois incroyablement fraîche et profondément gourmande. Parfait pour être dégusté avec du pain pita chaud, servi avec des viandes grillées, ou simplement mangé à la cuillère quand personne ne regarde.
Soupe à l'ail hongroise riche et crémeuse (Fokhagymaleves authentique)
Un câlin dans un bol, cette authentique soupe à l'ail hongroise, ou 'Fokhagymaleves', est le plat réconfortant ultime pour une soirée fraîche. En faisant rôtir l'ail d'abord, nous libérons une saveur douce et moelleuse qui rend cette soupe crémeuse profondément satisfaisante sans aucune âpreté. C'est une recette simple et pleine d'âme qui apporte un goût de Budapest à votre cuisine.