Southern Comfort in a Bowl : gruau d'ail crémeux et au fromage

Rôtir l'ail Préchauffez votre four à 400°F (200°C). Coupez le dessus de la tête d'ail pour exposer les gousses. Placez-le sur un morceau de papier d'aluminium, arrosez-le d'huile d'olive et enveloppez-le. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que les clous de girofle soient tendres et parfumés. Laissez-le refroidir légèrement.

Cuire le gruau Pendant que l'ail rôtit, rincez le gruau dans un bol d'eau froide. Remuez-les et laissez les paillettes flotter vers le haut, puis égouttez soigneusement l'eau. Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le bouillon de poulet et les brins de thym. Incorporer lentement le gruau. Une fois que le mélange revient à ébullition, réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole et laissez mijoter. Remuez fréquemment, en raclant le fond de la casserole pour éviter qu'il ne colle, pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le gruau soit épais et crémeux.

Combinez les saveurs Une fois que l'ail a suffisamment refroidi pour être manipulé, pressez les gousses ramollies de leur peau sur une planche à découper. Écrasez-les en une pâte lisse avec le côté de votre couteau. Retirez les brins de thym des gruaux cuits. Incorporer la pâte d'ail rôti au gruau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Obtenez du fromage Ajoutez la fontina râpée moitié-moitié et le fromage cheddar râpé dans la casserole. Remuer continuellement à feu doux jusqu'à ce que les fromages soient complètement fondus et que le gruau soit luxueusement crémeux. Assaisonner avec du sel, du poivre et quelques traits de sauce piquante, le cas échéant.

Servir Servir le gruau chaud, garni d'un peu de fromage supplémentaire ou de ciboulette fraîche si vous le souhaitez. Ils continueront à s'épaissir au fur et à mesure ils refroidissent.