Le baiser d'été sicilien : pesto piquant à l'ail et aux tomates
Détails
Un éclat de soleil méditerranéen, ce pesto met l'ail de Sicile à l'honneur !
Ingrédients
Instructions
Préparez les tomates Si vous utilisez des tomates fraîches, blanchissez-les brièvement dans l'eau bouillante, puis épluchez-les et épépinez-les. Hachez grossièrement la chair des tomates.
Mélanger les ingrédients Dans un robot culinaire ou à l'aide d'un mortier et d'un pilon, mélanger les gousses d'ail pelées, les feuilles de basilic frais et les amandes blanchies. Traitez ou pilez jusqu'à ce qu'une pâte grossière se forme.
Ajouter les tomates et le fromage Ajouter les tomates hachées et le fromage Pecorino râpé au mélange. Continuez à mélanger ou à piler jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et atteigne la consistance désirée (certains le préfèrent légèrement grossier, d'autres plus lisses.)
Émulsionner avec de l'huile Versez lentement l'huile d'olive extra vierge pendant que le robot culinaire est en marche, ou incorporez-la progressivement si vous utilisez un mortier et un pilon, jusqu'à ce que le pesto soit crémeux et bien émulsionné.
Assaisonner Assaisonnez généreusement le pesto avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Bien mélanger.
Servir Le pesto est maintenant prêt à être mélangé avec vos pâtes préférées, tartiné sur une bruschetta ou utilisé comme garniture vibrante pour des légumes grillés. Pour une meilleure saveur, laissez reposer 15 à 30 minutes avant de servir.
Tags ingrédients
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Recette Authentique de Sauce à l'Ail Colombienne (Salsa de Ajo)
Apportez la culture vibrante de la cuisine de rue de Bogotá directement à votre table avec cette sauce à l'ail colombienne incroyablement crémeuse, acidulée et punchy. Parfaitement équilibrée avec du citron vert frais et de la coriandre, elle accompagne à merveille les patacones croustillants, les frites de manioc ou les viandes grillées.
Recette de Sauce à l'Ail Égyptienne Authentique (Tomiya Crémeuse)
Apportez les saveurs vibrantes du Caire à votre table avec cette authentique sauce à l'ail égyptienne, connue localement sous le nom de Tomiya. Soyeuse, aérienne et intensément ailée, cette émulsion sans œuf utilise une technique traditionnelle à base d'amidon pour garantir une texture parfaitement stable et légère à chaque fois.