Ail rustique & Toasts de saindoux (Cesnakové Hrianky)
Détails
C'est la Slovaquie en une bouchée : une collation rustique appréciée, parfaite pour une soirée agréable, une bouchée rapide avec de la bière ou une simple entrée. Nés du besoin d'utiliser du pain d'un jour, ces toasts poêlés sont frottés crus avec de l'ail piquant et traditionnellement recouverts de riche saindoux de porc. C'est un goût classique de la campagne slovaque, offrant une puissante saveur d'ail qui vous réchauffera de l'intérieur.
Ingrédients
au goût. Facultatif
Instructions
Préparez le pain Coupez votre pain en morceaux épais s'il n'est pas déjà tranché.
Faites frire les toasts Dans une grande poêle ou une poêle, faites fondre le saindoux de porc (ou faites chauffer l'huile) à feu moyen-vif. Placez les tranches de pain dans la graisse chaude et faites-les frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Frotter avec l'ail Dès que vous retirez les toasts de la poêle, alors qu'ils sont encore chauds, prenez une gousse d'ail entière épluchée et frottez-la vigoureusement sur toute la surface d'un côté de chaque toast. La chaleur et la texture rugueuse du pain grillé râperont l'ail, libérant ses huiles et son arôme puissants. Utilisez un nouveau clou de girofle au besoin lorsque l'ancien est usé.
Assaisonner et servir Saupoudrer les toasts frottés à l'ail d'une pincée de gros sel. Pour une finition traditionnelle, vous pouvez ajouter une couche extra fine de saindoux sur le dessus. Servir immédiatement, garni d'oignon cru émincé si vous le souhaitez.
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