Le secret de Nonna : Poulet rôti farci à l'ail à l'italienne
Détails
Un simple poulet rôti ? Non, c'est l'héritage de Nonna dans une assiette.
Ingrédients
Instructions
Préparez le poulet. Commencez par nettoyer le poulet et séchez-le avec du papier absorbant. Si vous disposez d'une cuisinière à gaz, vous pouvez rapidement passer le poulet sur une flamme pour roussir les plumes d'épingles restantes.
Farcir la cavité Prenez les gousses d'ail pelées et les cubes de pain et placez-les à l'intérieur de la cavité du poulet, en alternant entre eux. Utilisez quelques feuilles de sauge fraîches pour boucher l’ouverture.
Beurrer le poulet Massez généreusement tout le poulet avec le beurre ramolli. Avec vos doigts, séparez soigneusement la peau de la poitrine et placez des petits morceaux du beurre restant en dessous. Cette étape garantit que la viande reste incroyablement humide.
Assaisonner généreusement Assaisonnez généreusement le poulet avec une bonne poignée de sel et un peu de poivre noir frais, en veillant à bien le frotter sur toute la peau.
Rôtir à la perfection Placer le poulet dans une rôtissoire et cuire au four préchauffé à 390°F (200°C) pendant les 5 premières minutes. Ensuite, réduisez la température à 355 °F (180 °C) et poursuivez le rôtissage pendant encore 55 minutes, ou jusqu'à ce que le jus soit clair.
Reposer et servir Une fois cuit, laissez le poulet reposer quelques minutes. Arrosez-le du délicieux jus de cuisson recueilli dans la poêle avant de le découper. Servir chaud avec des pommes de terre rôties ou une salade fraîche.
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Recette Authentique de Sauce à l'Ail Colombienne (Salsa de Ajo)
Apportez la culture vibrante de la cuisine de rue de Bogotá directement à votre table avec cette sauce à l'ail colombienne incroyablement crémeuse, acidulée et punchy. Parfaitement équilibrée avec du citron vert frais et de la coriandre, elle accompagne à merveille les patacones croustillants, les frites de manioc ou les viandes grillées.
Recette de Sauce à l'Ail Égyptienne Authentique (Tomiya Crémeuse)
Apportez les saveurs vibrantes du Caire à votre table avec cette authentique sauce à l'ail égyptienne, connue localement sous le nom de Tomiya. Soyeuse, aérienne et intensément ailée, cette émulsion sans œuf utilise une technique traditionnelle à base d'amidon pour garantir une texture parfaitement stable et légère à chaque fois.