La sensation virale de la Malaisie : poulet frit croustillant à l'ail (Ayam Goreng Bawang Putih)

Mélanger tous les ingrédients de la pâte de marinade Mélanger tous les ingrédients de la pâte de marinade dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour faire bouger les lames.

Versez sur la pâte de marinade Dans un grand bol, placez les morceaux de poulet et versez sur la pâte de marinade.

Coriandre moulue Ajoutez la sauce aux huîtres, la coriandre moulue, le sel et le poivre.

Mélangez soigneusement pour garantir que chaque morceau de poulet est bien enrobé.

Incorporer la fécule de tapioca Incorporer la fécule de tapioca jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie.

Mariner pendant au moins 30 minutes Laissez le poulet mariner pendant au moins 30 minutes ou, pour de meilleurs résultats, réfrigérez pendant une heure.

Faites chauffer une généreuse quantité d'huile dans un wok Faites chauffer une généreuse quantité d'huile dans un wok ou une poêle profonde à feu moyen-vif.

Placez soigneusement les morceaux de poulet dans l'huile chaude Placez soigneusement les morceaux de poulet dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle ; faire frire par lots si nécessaire.

Ajouter les gousses d'ail écrasées Lorsque le poulet est à mi-cuisson, ajoutez les gousses d'ail écrasées (avec la peau) à l'huile. Cela infusera le poulet et l’huile d’un bel arôme d’ail.

Faire dorer Continuez à faire frire jusqu'à ce que le poulet soit doré, croustillant et bien cuit.

Retirez le poulet et l'ail frit de l'huile Retirez le poulet et l'ail frit de l'huile et laissez-les égoutter sur une grille.

Servir chaud avec du riz cuit à la vapeur et votre chili préféré Servir chaud avec du riz cuit à la vapeur et votre sauce chili préférée.