Italian Gold : tartinade crémeuse à l'ail rôti au four (Aglio al Forno)

Préchauffez le four Commencez par préchauffer votre four à 350°F (180°C.)

Préparez l'ail Retirez les couches extérieures lâches et papyracées des têtes d'ail, en laissant la tête elle-même intacte. Avec un couteau bien aiguisé, coupez environ un quart de pouce du haut de chaque tête d'ail, exposant ainsi le dessus des gousses individuelles.

Assaisonner l'ail Placez les têtes d'ail dans un petit plat allant au four ou sur un morceau de papier d'aluminium. Arrosez généreusement les clous de girofle exposés d’huile d’olive extra vierge. Saupoudrer de gros sel marin et de poivre noir fraîchement moulu et déposer les brins de romarin et de thym dessus.

Rôtir à la perfection Couvrir le plat de cuisson avec un couvercle ou envelopper hermétiquement les têtes d'ail dans le papier d'aluminium. Placer au four préchauffé et cuire au four pendant 40 à 45 minutes. L'ail est prêt lorsque les gousses sont tendres, parfumées et légèrement dorées. Vous pouvez vérifier la cuisson en perçant un clou de girofle avec un petit couteau ; ça devrait être très tendre.

Servir et déguster. Laissez l'ail refroidir légèrement avant de servir. Pour manger, pressez simplement la base d’une gousse pour faire sortir l’ail crémeux et rôti de sa peau. Étalez-le sur du pain ou des crostini chauds et croustillants pour un apéritif simple mais incroyablement savoureux.