Bouchées italiennes : savoureuses à l'ail et au bacon. Biscuits au Parmesan

Préparez la pâte Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le poivre. Ajoutez le beurre froid coupé en cubes. Du bout des doigts ou avec un emporte-pièce, incorporez le beurre à la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.

Ajoutez de la saveur Incorporez le parmesan râpé, l'ail émincé et les herbes fraîches facultatives.

Liez la pâte Ajoutez l'œuf battu et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former. Si la pâte est trop sèche, ajoutez de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'elle se rassemble. Attention à ne pas trop travailler la pâte.

Réfrigérer Formez un disque avec la pâte, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes. Cela facilitera son déploiement.

Préchauffer et rouler Préchauffez votre four à 350°F (180°C). Farinez légèrement un plan de travail et étalez la pâte réfrigérée sur environ 1/4 po (1/2 cm) d'épaisseur.

Couper et cuire Découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce rond ou coupez-les simplement en carrés avec un couteau. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que les biscuits soient fermes au toucher.

Refroidir et servir Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Servez-les comme collation, avec une trempette ou avec un bol de soupe.