Réconfort de la Semaine Sainte une Soupe Espagnole Classique à l'Ail et au Paprika Sopa de Ajo
Détails
Adoptez le réconfort rustique et chaleureux de la Sopa de Ajo, une soupe espagnole traditionnelle où l'humble ail et le paprika fumé sont les héros incontestés. Ce plat simple mais profondément savoureux est le moyen idéal d'utiliser le pain rassis et de remplir votre cuisine d'un arôme enivrant.
Ingrédients
Instructions
Dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire doucement pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré, en faisant attention à ne pas le brûler.
Ajoutez le pain déchiré dans la marmite, en remuant pour l'enrober de l'huile aillée. Faites cuire pendant 3-5 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le pain soit légèrement grillé.
Retirez la marmite du feu et incorporez le paprika fumé. Versez immédiatement le bouillon, remettez sur le feu et portez à ébullition. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le pain ait ramolli et épaissi la soupe.
Cassez délicatement les œufs directement dans la soupe frémissante, en les espaçant. Laissez-les pocher pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants. Versez délicatement la soupe dans quatre bols, en veillant à ce que chacun ait un œuf, et garnissez de persil frais avant de servir immédiatement.
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