Focaccia à l'ail et au romarin : un avant-goût de l'âme italienne

**Préparez la pâte** Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure instantanée et le sucre semoule. Ajoutez le sel marin fin. Versez progressivement l'eau tiède et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive en mélangeant avec une cuillère en bois ou avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte hirsute.

**Pétrir la pâte** Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Vous pouvez également utiliser un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur pendant 5 à 7 minutes.

**First Rise** Huilez légèrement un bol propre avec de l'huile d'olive. Placer la pâte dans le bol en la retournant pour bien l'enrober. Couvrez le bol d'une pellicule plastique ou d'un torchon humide et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

**Préparez la poêle et le plat. Dimple the Dough ** Huiler légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm) avec beaucoup d'huile d'olive. Transférez délicatement la pâte levée dans le moule. Du bout des doigts, appuyez doucement et étirez la pâte pour remplir le moule, créant des fossettes caractéristiques.

**Deuxième montée et ampli; Haut ** Versez généreusement un peu d'huile d'olive sur la surface de la pâte. Répartissez uniformément l'ail émincé ou émincé et le romarin frais haché sur le dessus. Saupoudrer de sel marin feuilleté. Laissez la pâte lever encore 20 à 30 minutes.

**Préchauffer le four** Pendant que la pâte est sur sa deuxième levée, préchauffez votre four à 400 °F (200 °C).

**Cuisson ** Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la focaccia soit dorée et bien cuite. La croûte doit être croustillante et l'intérieur moelleux.

**Cool & amp; Servir ** Une fois cuite, transférez la focaccia sur une grille pour qu'elle refroidisse légèrement. Arrosez d'un peu plus d'huile d'olive avant de trancher et de servir chaud.