Des côtes de l'île Maurice : Ail flambé & Crevettes au rhum
Détails
Ce plat est un avant-goût vibrant de l’hospitalité mauricienne, parfait pour tous ceux qui croient que l’ail et les fruits de mer vont de pair. S'appuyant sur le riche patrimoine culinaire de l'île, cette recette transforme de simples crevettes en un repas spectaculaire avec une marinade au beurre et à l'ail, un soupçon de piment et un flambé spectaculaire au rhum local. C'est rapide, parfumé et un voyage inoubliable pour vos papilles, qui amène l'esprit de l'océan Indien directement dans votre cuisine.
Ingrédients
Instructions
Faire mariner les crevettes Dans un bol, écraser 3 gousses d'ail. Mélangez l'ail écrasé avec les crevettes, le jus de citron et une pincée de sel. Laissez mariner au moins une heure pour permettre aux saveurs de s'infuser.
Faire revenir les aromates. Hachez les 3 gousses d'ail restantes. Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez l'ail émincé et les piments finement hachés.
Cuire les crevettes Ajoutez les crevettes marinées dans la poêle chaude. Faire sauter environ 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites. Incorporer la coriandre hachée.
Flambé au Rhum Versez délicatement un peu de rhum sur les crevettes. Allumez-le avec une longue allumette ou un briquet pour flamber. Laissez les flammes s'éteindre naturellement. Cela éliminera l’alcool tout en laissant une belle et subtile douceur.
Servir Servir immédiatement les crevettes à l'ail, très chaudes de la poêle. Il se marie à merveille avec les faratas (pains plats) mauriciens traditionnels ou un simple riz cuit à la vapeur pour s'imprégner de la délicieuse sauce au beurre à l'ail.
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