Du cœur de l'Amazonie : un ail et un piquant piquants. Sauce piquante Cocona (Ají de Cocona)
Détails
Un goût d'Amazonie dans une sauce fougueuse et fruitée.
Ingrédients
Instructions
Préparez la Cocona Pelez les coconas, coupez-les en petits cubes et réservez. Assurez-vous de réserver tout jus qui sort pendant le hachage.
Hachez les aromates Hachez finement les piments ají charapita et le sachaculantro (ou coriandre). Hachez la gousse d'ail.
Mélanger Dans un bol, mélanger les dés de cocona, le jus de cocona réservé et le jus de citron vert.
Mélanger et assaisonner Ajouter l'ají charapita haché, le sachaculantro, l'ail émincé et l'oignon rouge coupé en dés dans le bol. Assaisonnez avec du sel à votre goût et mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Servir Laissez les saveurs se mélanger quelques minutes avant de servir. Cette sauce accompagne parfaitement les viandes et poissons grillés, ou les plats traditionnels de la jungle comme le tacacho.
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