Du cœur de l'Amazonie : un ail et un piquant piquants. Sauce piquante Cocona (Ají de Cocona)
Détails
Un goût d'Amazonie dans une sauce fougueuse et fruitée.
Ingrédients
Instructions
Préparez la Cocona Pelez les coconas, coupez-les en petits cubes et réservez. Assurez-vous de réserver tout jus qui sort pendant le hachage.
Hachez les aromates Hachez finement les piments ají charapita et le sachaculantro (ou coriandre). Hachez la gousse d'ail.
Mélanger Dans un bol, mélanger les dés de cocona, le jus de cocona réservé et le jus de citron vert.
Mélanger et assaisonner Ajouter l'ají charapita haché, le sachaculantro, l'ail émincé et l'oignon rouge coupé en dés dans le bol. Assaisonnez avec du sel à votre goût et mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Servir Laissez les saveurs se mélanger quelques minutes avant de servir. Cette sauce accompagne parfaitement les viandes et poissons grillés, ou les plats traditionnels de la jungle comme le tacacho.
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Recette Authentique de Sauce à l'Ail Colombienne (Salsa de Ajo)
Apportez la culture vibrante de la cuisine de rue de Bogotá directement à votre table avec cette sauce à l'ail colombienne incroyablement crémeuse, acidulée et punchy. Parfaitement équilibrée avec du citron vert frais et de la coriandre, elle accompagne à merveille les patacones croustillants, les frites de manioc ou les viandes grillées.
Recette de Sauce à l'Ail Égyptienne Authentique (Tomiya Crémeuse)
Apportez les saveurs vibrantes du Caire à votre table avec cette authentique sauce à l'ail égyptienne, connue localement sous le nom de Tomiya. Soyeuse, aérienne et intensément ailée, cette émulsion sans œuf utilise une technique traditionnelle à base d'amidon pour garantir une texture parfaitement stable et légère à chaque fois.