Du Piémont avec amour : Champignons à l'ail sautés (Funghi Trifolati)
Détails
Les champignons terreux, l'ail grésillant et le persil frais s'unissent dans ce classique italien simple mais élégant.
Ingrédients
Instructions
Préparez les champignons Nettoyez délicatement les champignons en les essuyant avec un chiffon humide ou une brosse douce pour éliminer toute saleté. Évitez si possible de les rincer à l’eau, car ils peuvent l’absorber et devenir détrempés. Coupez-les en tranches uniformes.
Faire revenir les aromates Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail (et le piment, le cas échéant) et cuire environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré. Faites attention à ne pas laisser l'ail brûler.
Cuire les champignons Augmentez le feu à moyen-vif, ajoutez les champignons tranchés dans la poêle et étalez-les en une seule couche. Cuire environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils libèrent leur eau naturelle. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que les champignons commencent à grésiller et à devenir dorés.
Assaisonner et finir Une fois les champignons dorés, assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Incorporer le persil frais finement haché, cuire encore une minute pour combiner les saveurs, puis retirer du feu.
Servir Servir le Funghi Trifolati chaud en entrée avec du pain croustillant pour s'imprégner des délicieux jus, ou en accompagnement.
Tags recette
Tags ingrédients
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Recette Authentique de Sauce à l'Ail Colombienne (Salsa de Ajo)
Apportez la culture vibrante de la cuisine de rue de Bogotá directement à votre table avec cette sauce à l'ail colombienne incroyablement crémeuse, acidulée et punchy. Parfaitement équilibrée avec du citron vert frais et de la coriandre, elle accompagne à merveille les patacones croustillants, les frites de manioc ou les viandes grillées.
Recette de Sauce à l'Ail Égyptienne Authentique (Tomiya Crémeuse)
Apportez les saveurs vibrantes du Caire à votre table avec cette authentique sauce à l'ail égyptienne, connue localement sous le nom de Tomiya. Soyeuse, aérienne et intensément ailée, cette émulsion sans œuf utilise une technique traditionnelle à base d'amidon pour garantir une texture parfaitement stable et légère à chaque fois.