De la côte nord d'Oahu : les crevettes à l'ail hawaïennes ultimes
Détails
Tout droit sorti des célèbres food trucks de la côte nord d'Oahu, ce plat emblématique célèbre l'ail. Des crevettes dodues sont sautées dans une quantité sans vergogne de beurre infusé à l'ail pour un repas rapide, inoubliable et débordant de saveur. C'est une expérience simple, désordonnée et incroyablement satisfaisante, mieux servie avec du riz cuit à la vapeur pour s'imprégner jusqu'à la dernière goutte de la délicieuse sauce.
Ingrédients
pour servir. Persil frais
pour la garniture (facultatif.)
Instructions
Préparez les crevettes en les tapotant complètement pour qu'elles soient complètement sèches. Tout d'abord, préparez les crevettes en les tapotant complètement avec du papier absorbant.
Fouetter ensemble la farine Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, le paprika, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne facultatif. Ajouter les crevettes dans le bol et mélanger jusqu'à ce que chacune soit uniformément enrobée du mélange de farine. Annuler.
Faites chauffer Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu doux à moyen.
Ajouter l'ail émincé Ajouter l'ail émincé et cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et tendre, mais pas doré.
Retirez la majeure partie de l'ail de la poêle À l'aide d'une écumoire, retirez la majeure partie de l'ail de la poêle et mettez-la de côté, en laissant le beurre infusé à l'ail dans la poêle ; cela empêche l'ail de brûler pendant la cuisson des crevettes.
Chauffer à moyen-vif et disposer les crevettes Augmentez le feu à moyen-vif et disposez les crevettes en une seule couche dans la poêle, en prenant soin de ne pas les surcharger (cuire par lots si nécessaire.)
Cuire les crevettes pendant environ 2-3 minutes Faites cuire les crevettes pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses, opaques et que les coquilles soient légèrement croustillantes.
Remettez l'ail réservé dans la poêle. Remettez l'ail réservé dans la poêle, mélangez le tout pendant une dernière minute jusqu'à ce qu'il soit combiné et parfumé, puis retirez du feu.
Servir immédiatement sur deux boules de riz blanc chaud Servir immédiatement sur deux boules de riz blanc chaud, en versant l'ail supplémentaire beurre de la poêle sur le tout.
Garnir de persil frais Garnir de persil frais et servir avec des quartiers de citron à presser sur le dessus.
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