Crevettes piquantes à l'ail et au tamarin
Détails
Ces crevettes à l'ail apportent de la chaleur et du sucré, le tout dans une bouchée vietnamienne grésillante.
Ingrédients
pour la garniture. Riz au jasmin cuit
pour servir
Instructions
Préparez les crevettes. Séchez les crevettes décortiquées et déveinées avec du papier absorbant. Assaisonnez légèrement avec une pincée de sel et de poivre.
Préparez la sauce Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce de poisson, la pâte de tamarin (ou le concentré dilué), le sucre, le poivre noir, les flocons de piment rouge et 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Annuler.
Faire revenir les aromates Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail émincé et l'échalote tranchée et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement dorés. Faites attention à ne pas brûler l'ail.
Cuire les crevettes Ajoutez les crevettes dans la poêle en une seule couche. Cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir roses. Ne surchargez pas la poêle; cuire par lots si nécessaire.
Mélanger avec la sauce Versez la sauce au tamarin préparée sur les crevettes. Remuer rapidement pour enrober uniformément les crevettes. Continuez la cuisson pendant encore 1 à 2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe les crevettes, et que celles-ci soient opaques et bien cuites. Évitez de trop cuire les crevettes, car elles peuvent devenir dures.
Servir Retirer du feu. Garnir généreusement de coriandre fraîche hachée. Servir immédiatement avec du riz au jasmin chaud.
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Recette authentique de Doro Wat (un ragoût éthiopien riche et épicé)
Prêt pour un repas vraiment mémorable ? Cette recette de Doro Wat apporte le cœur et l'âme de la cuisine éthiopienne à votre table. Un ragoût de poulet riche, épicé et profondément savoureux, il est célèbre pour une bonne raison. Le poulet devient fondant dans une sauce succulente d'oignons longuement mijotés, d'ail et d'épices berbere aromatiques. Parfait pour un dîner ou une soirée douillette lorsque vous avez envie de quelque chose d'extraordinaire.
Recette authentique de Haydari turc (le nec plus ultra des mezzés à l'ail)
Arrêtez de chercher. Voici la trempette turque crémeuse, acidulée et intensément aillée dont vous rêvez depuis vos dernières vacances. Le Haydari est la reine de la table des mezzés pour une bonne raison. Composé de yaourt égoutté épais, d'ail piquant et d'aneth frais, c'est une recette sans cuisson d'une simplicité trompeuse, à la fois incroyablement fraîche et profondément gourmande. Parfait pour être dégusté avec du pain pita chaud, servi avec des viandes grillées, ou simplement mangé à la cuillère quand personne ne regarde.