Crevettes piquantes à l'ail et au tamarin
Détails
Ces crevettes à l'ail apportent de la chaleur et du sucré, le tout dans une bouchée vietnamienne grésillante.
Ingrédients
pour la garniture. Riz au jasmin cuit
pour servir
Instructions
Préparez les crevettes. Séchez les crevettes décortiquées et déveinées avec du papier absorbant. Assaisonnez légèrement avec une pincée de sel et de poivre.
Préparez la sauce Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce de poisson, la pâte de tamarin (ou le concentré dilué), le sucre, le poivre noir, les flocons de piment rouge et 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Annuler.
Faire revenir les aromates Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail émincé et l'échalote tranchée et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement dorés. Faites attention à ne pas brûler l'ail.
Cuire les crevettes Ajoutez les crevettes dans la poêle en une seule couche. Cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir roses. Ne surchargez pas la poêle; cuire par lots si nécessaire.
Mélanger avec la sauce Versez la sauce au tamarin préparée sur les crevettes. Remuer rapidement pour enrober uniformément les crevettes. Continuez la cuisson pendant encore 1 à 2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe les crevettes, et que celles-ci soient opaques et bien cuites. Évitez de trop cuire les crevettes, car elles peuvent devenir dures.
Servir Retirer du feu. Garnir généreusement de coriandre fraîche hachée. Servir immédiatement avec du riz au jasmin chaud.
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Recette Authentique de Sauce à l'Ail Colombienne (Salsa de Ajo)
Apportez la culture vibrante de la cuisine de rue de Bogotá directement à votre table avec cette sauce à l'ail colombienne incroyablement crémeuse, acidulée et punchy. Parfaitement équilibrée avec du citron vert frais et de la coriandre, elle accompagne à merveille les patacones croustillants, les frites de manioc ou les viandes grillées.
Recette de Sauce à l'Ail Égyptienne Authentique (Tomiya Crémeuse)
Apportez les saveurs vibrantes du Caire à votre table avec cette authentique sauce à l'ail égyptienne, connue localement sous le nom de Tomiya. Soyeuse, aérienne et intensément ailée, cette émulsion sans œuf utilise une technique traditionnelle à base d'amidon pour garantir une texture parfaitement stable et légère à chaque fois.