Emerald Isle Eats : un copieux colcannon à l'ail

Faire bouillir les pommes de terre. Placez les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole et couvrez d'eau froide salée. Porter à ébullition et cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Faire sauter les légumes verts et l'ail Pendant que les pommes de terre bout, faire fondre la moitié du beurre (4 cuillères à soupe) dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et cuire environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le chou râpé et le chou frisé haché dans la poêle. Faire sauter pendant 5 à 7 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes verts soient fanés et ramollis. Incorporer les oignons verts tranchés et cuire encore une minute, puis retirer du feu.

Écrasez les pommes de terre Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les bien et remettez-les dans la marmite. Écrasez-les jusqu'à ce qu'ils soient lisses mais aient toujours une texture légèrement rustique. Vous pouvez utiliser un presse-purée ou un presse-purée pour de meilleurs résultats.

Mélangez Versez le lait chaud et les 4 cuillères à soupe de beurre restantes dans la purée de pommes de terre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit crémeux et bien mélangé.

Mélanger et servir Incorporer délicatement le mélange d'ail et de légumes verts sautés à la purée de pommes de terre crémeuse jusqu'à ce que le tout soit uniformément incorporé. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre à votre goût.

Touches finales Pour servir à la manière traditionnelle irlandaise, versez le colcannon dans des bols chauds et faites un puits au centre de chaque portion. Ajoutez une petite noix de beurre dans le puits et laissez-le fondre dans les pommes de terre. Dégustez immédiatement !