Purée de chou-fleur à l'ail et crémeuse

Préchauffez votre four à 400°C Préchauffez votre four à 400°F (200°C.)

Préparez l'ail Coupez tout en haut de la tête d'ail pour exposer les gousses. Placez-le sur un petit morceau de papier d'aluminium, arrosez d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive et enveloppez bien. Rôtir au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les clous de girofle soient très tendres et dorés. Une fois légèrement refroidies, pressez les gousses d'ail rôties pour les retirer de leur peau.

Cuire le chou-fleur Pendant que l'ail rôtit, cuire les fleurons de chou-fleur à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Cela prend généralement 10 à 15 minutes dans un panier vapeur au-dessus de l'eau frémissante, ou vous pouvez les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Bien égoutter.

Écrasez le chou-fleur. Transférez le chou-fleur cuit dans un grand bol. Ajoutez les gousses d'ail rôties, le beurre, la crème épaisse (ou le lait), 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante, le sel et le poivre noir.

Écrasez jusqu'à consistance lisse À l'aide d'un presse-purée, d'un mélangeur à immersion ou d'un robot culinaire, écrasez le mélange jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée. Pour une purée encore plus onctueuse, utilisez un mixeur plongeant ou un robot culinaire.

Assaisonner et servir. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin. Si vous le souhaitez, ajoutez la ciboulette fraîche ou le persil avant de servir. Servir chaud comme accompagnement délicieux et à l'ail.

Garnir de ciboulette ou de persil extra frais Garnir de ciboulette ou de persil extra frais si vous le souhaitez.