California Dreamin' : soupe crémeuse à l'ail rôti
Détails
Un câlin dans un bol, tout droit venu du cœur de l'ail du Golden State.
Ingrédients
Instructions
Rôtir l'ail Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Coupez le quart de pouce supérieur des têtes d'ail pour exposer les gousses, placez-les sur une feuille de papier d'aluminium et arrosez d'huile d'olive. Enroulez le papier d'aluminium autour de l'ail et faites cuire au four jusqu'à ce que les gousses soient tendres et dorées, ce qui devrait prendre environ 45 minutes. Une fois suffisamment refroidies pour être manipulées, pressez les gousses d’ail molles et rôties hors de leur peau et mettez-les de côté.
Faire sauter les aromates Dans une grande casserole ou une marmite à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les oignons émincés et le thym frais et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides, environ 6 minutes. Ajoutez l'ail rôti réservé et les 18 gousses d'ail crues émincées dans la casserole et laissez cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Laisser mijoter la soupe Versez le bouillon, mélangez le tout et portez la soupe à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre et à l'ail cru de devenir tendre.
Mélangez et terminez. Réduisez soigneusement la soupe en purée lisse à l'aide d'un mélangeur à immersion directement dans la casserole ou en la transférant par lots dans un mélangeur sur socle. Remettez la purée de soupe dans la casserole. Incorporer la crème épaisse et le parmesan râpé. Faites chauffer doucement la soupe à feu doux en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que tout soit bien mélangé et chaud, mais ne la laissez pas bouillir. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance.
Servir avec une louche d'ail crémeux soupe dans quatre bols. Si vous le souhaitez, servez chaque bol avec un quartier de citron frais à presser sur le dessus ou avec un peu de sherry sec pour une dimension supplémentaire de saveur. Garnir de parmesan râpé ou de feuilles de thym frais.
Tags ingrédients
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Recette authentique de Haydari turc (le nec plus ultra des mezzés à l'ail)
Arrêtez de chercher. Voici la trempette turque crémeuse, acidulée et intensément aillée dont vous rêvez depuis vos dernières vacances. Le Haydari est la reine de la table des mezzés pour une bonne raison. Composé de yaourt égoutté épais, d'ail piquant et d'aneth frais, c'est une recette sans cuisson d'une simplicité trompeuse, à la fois incroyablement fraîche et profondément gourmande. Parfait pour être dégusté avec du pain pita chaud, servi avec des viandes grillées, ou simplement mangé à la cuillère quand personne ne regarde.
Soupe à l'ail hongroise riche et crémeuse (Fokhagymaleves authentique)
Un câlin dans un bol, cette authentique soupe à l'ail hongroise, ou 'Fokhagymaleves', est le plat réconfortant ultime pour une soirée fraîche. En faisant rôtir l'ail d'abord, nous libérons une saveur douce et moelleuse qui rend cette soupe crémeuse profondément satisfaisante sans aucune âpreté. C'est une recette simple et pleine d'âme qui apporte un goût de Budapest à votre cuisine.