Confort des Balkans : Foie Albanais au Four avec une Touche Aillée, Fergese Me Melci

Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter le foie et le saisir de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré mais encore légèrement rosé à l'intérieur. Retirer le foie de la poêle et réserver.

Dans la même poêle, ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Faire sauter l'oignon haché et les poivrons émincés jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, pendant environ 5-7 minutes.

Ajouter l'ail émincé et cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporer les tomates hachées, le paprika et l'origan. Laisser mijoter la sauce pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi.

Préchauffer votre four à 180°C (350°F). Incorporer le fromage émietté et le foie saisi dans la poêle avec la sauce aux légumes. Assaisonner de sel et de poivre au goût et bien mélanger le tout.

Transférer le mélange dans un plat allant au four ou des pots individuels en argile. Cuire au four pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le dessus bouillonne et soit légèrement doré. Garnir de persil frais et servir chaud avec du pain croustillant.