Un classique américain : poulet à l'ail et aux 40 gousses

Préchauffez votre four à 375°C Tout d'abord, préchauffez votre four à 375°F (190°C). Séchez complètement les morceaux de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et de la muscade.

Faites chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout. Ensuite, faites chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout ou une casserole à fond épais à feu moyen-vif. En travaillant par lots pour éviter de surcharger la marmite, saisissez les morceaux de poulet pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférez-les dans une assiette.

Ajoutez les gousses d'ail pelées dans la même casserole Ajoutez les gousses d'ail pelées dans la même casserole et faites revenir pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et parfumées.

Versez le vermouth pour déglacer le pot Versez le vermouth pour déglacer le pot, en veillant à gratter les morceaux dorés du fond avec une cuillère en bois.

Incorporer le bouillon de poulet Incorporer le bouillon de poulet, les tranches de céleri et l'estragon et porter le mélange à ébullition.

Remettez le poulet poêlé et les jus éventuels Remettez le poulet poêlé et les jus du plateau dans la casserole.

Couvrez la marmite avec un couvercle hermétique Couvrez la marmite avec un couvercle hermétique et faites cuire au four pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.

Garnir de persil frais Pour servir, garnir de persil frais. Présentez le poulet avec beaucoup de sauce et les gousses d'ail ramollies, qui sont délicieuses tartinées sur du pain croustillant.