Un avant-goût du vieux monde : la longe de porc parfumée enveloppée de maguey du Mexique (Lomo de Cerdo en Penca de Maguey)
Détails
Filet de porc tendre, baigné dans une marinade de chili fumée et rôti lentement dans des feuilles de maguey pour une saveur terreuse et inoubliable.
Ingrédients
Instructions
Préparez la marinade Placez les piments séchés dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir et portez à ébullition pendant deux minutes. Transférez les piments ramollis dans un mélangeur avec l'ail, le vinaigre, la marjolaine, le laurier, le poivre noir et la poudre de bouillon de poulet. Mélangez jusqu'à consistance lisse, puis filtrez la sauce pour éliminer tous les solides.
Faire mariner le porc À l'aide d'une fourchette, percer légèrement la longe de porc partout. Versez la marinade chili sur le porc, en vous assurant qu'il est entièrement enrobé. Laissez-le mariner au réfrigérateur, idéalement toute la nuit, pour absorber toutes les saveurs.
Envelopper et cuire Préchauffez votre four à 390°F (200°C). Dans une cocotte ou un plat allant au four, déposez une ou deux feuilles de maguey pour former un fond. Disposez dessus la longe de porc marinée. Couvrir complètement le porc avec les feuilles de maguey restantes.
Cuire au four pendant environ une heure ou jusqu'à ce que le porc soit tendre et bien cuit.
Servir Présenter la longe de porc cuite sur une assiette, posée sur son lit de feuilles de maguey. Il se marie à merveille avec des haricots frits ou des pommes de terre sautées à l'oignon et à la tomate.
Tags recette
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Curry d'ail crémeux du Sri Lanka : une recette authentique de Sududu Maalu
Oubliez tout ce que vous pensez savoir sur l'ail. Dans ce curry sri-lankais classique, des gousses d'ail entières sont mijotées dans un bain de lait de coco parfumé jusqu'à ce qu'elles deviennent incroyablement crémeuses, douces et tendres. Ce n'est pas un plat avec une pointe d'ail ; c'est une célébration de l'ail. Le pandan aromatique, les feuilles de curry et une touche d'épices créent un curry profondément réconfortant et étonnamment doux qui vous transportera directement vers une soirée chaude à Colombo. C'est l'accompagnement parfait pour intriguer et ravir, transformant un repas ordinaire en un festin mémorable.
Crevettes à l'Ail à l'Australienne : La Recette Parfaite pour le Barbecue
Allumez le barbecue pour le plat convivial par excellence. Ces crevettes à l'ail à l'australienne sont rapides, impressionnantes et incroyablement savoureuses, vous laissant avec une sauce au beurre et à l'ail qui est de l'or en barre. C'est la recette à sortir pour les après-midis ensoleillés, la bonne compagnie, et pour créer un peu de drame délicieux avec un minimum d'effort.