Name: Un avant-goût de réconfort : les copieuses pommes de terre et légumes « français » de Slovaquie Casserole d'ail
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Slovaquie
Ingredients: 2,2 lb (1 kg) de pommes de terre. 5 gros œufs; à faire bouillir. 3 gros œufs; pour la sauce. 7 oz (200 g) de saucisse fumée (comme le klobása); tranchée. 3,5 oz (100 g) de bacon; coupé en dés. 2-3 gousses d'ail; émincées ou pressées. 1 2/3 tasses (400 ml) de crème épaisse ou de crème fouettée. 5,3 oz (150 g) de fromage à pâte dure râpé (comme l'Eidam ou le Gouda.) 1 cuillère à café de paprika doux. 1 cuillère à café de marjolaine séchée. 1 cuillère à café de graines de carvi écrasées. Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût. Huile ou saindoux pour graisser le plat.

Ingrédients

2,2 lb (1 kg) de pommes de terre. 5 gros œufs
à faire bouillir. 3 gros œufs
pour la sauce. 7 oz (200 g) de saucisse fumée (comme le klobása)
tranchée. 3,5 oz (100 g) de bacon
coupé en dés. 2-3 gousses d'ail
émincées ou pressées. 1 2/3 tasses (400 ml) de crème épaisse ou de crème fouettée. 5,3 oz (150 g) de fromage à pâte dure râpé (comme l'Eidam ou le Gouda.) 1 cuillère à café de paprika doux. 1 cuillère à café de marjolaine séchée. 1 cuillère à café de graines de carvi écrasées. Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût. Huile ou saindoux pour graisser le plat.

Instructions

Préparez les pommes de terre et les œufs. Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient à moitié tendres, environ 15 à 20 minutes. Dans une autre casserole, faites bouillir 5 œufs durs (environ 9 à 10 minutes). Une fois cuits, laissez refroidir les pommes de terre et les œufs, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles.

Cuire les aromates Dans une poêle, faire revenir les dés de lard jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre leur gras. Juste avant qu'il ne devienne croustillant, ajoutez l'ail pressé, remuez pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis retirez du feu.

Préchauffer le four Préchauffez votre four à 400°F (200°C.)

Assemblez la cocotte Graissez un plat allant au four de taille moyenne. Commencez par disposer une couche d’environ un tiers des tranches de pomme de terre sur le fond. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la marjolaine, des graines de carvi et du paprika. Suivez avec une couche de la moitié des tranches de saucisse, de la moitié des œufs durs tranchés, de la moitié du mélange bacon-ail et environ un tiers du fromage râpé.

Répéter les couches Ajoutez une autre couche de tranches de pommes de terre assaisonnées, suivie du reste des saucisses, des œufs et du mélange bacon-ail. Garnir d'une dernière couche de tranches de pommes de terre, assaisonner et saupoudrer du reste de fromage.

Préparez la sauce à la crème Dans un bol, fouettez ensemble les 3 œufs crus et la crème épaisse. Assaisonner légèrement de sel.

Cuire au four Versez le mélange de crème uniformément sur la cocotte assemblée. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient complètement cuites.

Servir Laissez le La cocotte repose quelques minutes avant de servir. Il est traditionnellement servi chaud, souvent accompagné de cornichons ou d'une salade fraîche.

Préparation80 min

Portions6 personnes