Un strudel avec une âme savoureuse : l'ail et l'ail de Slovaquie Pâtisserie au fromage (Cesnakový Závin so Syrom)
Détails
Cette recette offre une délicieuse touche slovaque au strudel classique, en remplaçant les garnitures sucrées par un mélange d'ail et de fromage riche, savoureux et intensément aromatique. Parfait comme collation autonome, comme apéritif impressionnant ou pour accompagner une soupe copieuse, ce strudel à l'ail à la levure est un incontournable pour tout véritable amateur d'ail à la recherche d'une pâtisserie réconfortante et savoureuse.
Ingrédients
pour badigeonner. Gros sel
Instructions
Ajoutez le sucre et une cuillère à café de farine. Dans un petit bol, émiettez la levure fraîche dans le lait tiède. Ajoutez le sucre et une cuillère à café de farine, remuez délicatement et réservez dans un endroit tiède pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme dessus.
Mélangez la farine tamisée et le sel. Dans un grand bol, mélangez la farine tamisée et le sel. Ajouter le mélange de levure activée et l'huile. Travaillez les ingrédients ensemble, d'abord avec une cuillère puis à la main, jusqu'à former une pâte lisse et souple qui se détache des parois du bol. Couvrez le bol avec un chiffon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume.
Battez le beurre ramolli avec l'ail écrasé. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Dans un bol moyen, battre le beurre ramolli avec l'ail écrasé et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et crémeux.
Étalez une partie de la pâte Une fois levée, étalez la pâte et divisez-la en quatre parties égales. Sur un plan légèrement fariné, étalez une partie de la pâte en rectangle. Étalez uniformément un quart du beurre à l’ail sur la surface. Roulez fermement la pâte pour former une bûche, créant ainsi un strudel (závin). Répétez avec les trois morceaux de pâte restants et la garniture.
Couvrez et laissez-les lever encore 30 à 60 minutes. Placez les strudels sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux. Couvrez et laissez-les lever encore 30 à 60 minutes. Préchauffez votre four à 390 °F (200 °C).
Laissez la vapeur s'échapper. Brossez le dessus du four. strudels avec le jaune d'oeuf et saupoudrer généreusement de votre choix de gros sel, de graines de carvi ou de fromage râpé. Piquer le dessus plusieurs fois avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Bruns et croustillants Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les strudels soient dorés et croustillants. Laissez-les refroidir légèrement avant de les trancher et de les servir. Ils sont délicieux tièdes à l'apéritif ou accompagnés d'un bol de soupe.
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