Un classique du foyer slovaque : pain plat au bacon et à l'ail (Podplamenník)

Activez la levure Dans un petit bol, émiettez la levure fraîche dans le lait tiède. Ajoutez le sucre, remuez doucement et laissez reposer environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et actif.

Préparez la pâte. Râpez les pommes de terre pelées et refroidies dans un grand bol à mélanger. Ajouter la farine tout usage, le sel, l'œuf et l'huile. Versez le mélange de levure activée.

Pétrir la pâte Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment une pâte hirsute. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine ; s'il est trop sec, ajoutez un peu de lait.

Première levée Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Préparez la garniture Pendant que la pâte lève, préparez vos garnitures. Dans un petit bol, mélangez la crème sure avec l'ail émincé et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

Assemblez le pain plat Préchauffez votre four à 355°F (180°C). Graisser une grande plaque à pâtisserie avec de l'huile ou du saindoux. Une fois que la pâte a levé, abaissez-la et pressez-la uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée, en l'étirant jusqu'aux coins.

Ajouter les garnitures Répartir uniformément le mélange ail-crème sure sur la pâte. Saupoudrer les dés de bacon et l'oignon rouge émincé.

Cuire au four Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le les garnitures grésillent.

Servir Laissez le Podplamenník refroidir quelques minutes avant de le trancher. Il peut être servi chaud comme collation copieuse, comme entrée ou comme repas léger.