Un incontournable du pub du garde-manger slovaque : de copieux craquelins de porc et des plats savoureux. Tartinade à l'ail (Škvarková Nátierka)
Détails
Cette tartinade rustique et savoureuse est la star secrète des cuisines slovaques depuis des générations.
Ingrédients
pour servir
Instructions
Préparez les craquelins Si les craquelins de porc ne sont pas déjà moulus, passez-les dans un hachoir à viande à feu moyen. Alternativement, vous pouvez les hacher finement avec un couteau bien aiguisé ou les passer au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils aient une consistance grossière et tartinable.
Mélanger les ingrédients Dans un bol moyen, mélanger les craquelins de porc haché, l'oignon finement haché, l'ail émincé, les œufs durs hachés et les concombres marinés hachés.
Mélangez la tartinade Ajoutez la moutarde entière et la moutarde de Dijon dans le bol. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
Assaisonner et reposer Assaisonnez la tartinade avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu à votre goût. Pour une meilleure saveur, couvrez le bol et laissez la pâte à tartiner reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
Servir Servir les crépitements de porc et l'ail tartiné généreusement sur d'épaisses tranches de pain frais et croustillant. Il peut être garni d'oignons ou de ciboulette hachés supplémentaires si vous le souhaitez.
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