Un Porc & Garlic Powerhouse : authentique saucisse géorgienne Kupati

Mélangez le mélange de viande hachée avec la sarriette séchée. Broyez ensemble le mégot de porc, le bœuf, le gras, les oignons et l'ail dans un hachoir à viande à réglage moyen-fin. Dans un grand bol, mélanger le mélange de viande hachée avec la sarriette séchée, la cannelle, les clous de girofle, le poivre noir, l'épine-vinette, la coriandre et le sel. Mélangez soigneusement avec vos mains jusqu'à ce que toutes les épices soient uniformément réparties. Pour une saucisse plus juteuse, vous pouvez ajouter une petite quantité de bouillon au mélange.

Préparez les boyaux de saucisses en les rinçant soigneusement Préparez les boyaux de saucisses en les rinçant soigneusement et en les trempant dans de l'eau tiède pendant 10 à 15 minutes. Farcir le mélange de viande dans les boyaux en veillant à ce qu'il n'y ait pas de bulles d'air. Tordez et attachez les boyaux à des intervalles d'environ 8 pouces pour former des saucisses individuelles. Les saucisses peuvent être façonnées en fers à cheval ou en bobines traditionnelles.

Faites-les chauffer ou poêlez-les dans une poêle Pour cuisiner, faites griller les Kupati à feu moyen ou faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Servir chaud avec des oignons émincés, des graines de grenade fraîches et vos sauces géorgiennes préférées.