Une fête du sol forestier péruvien : ail et légumes grésillants Champignons du Chili (Champiñones al Ajillo)
Détails
Des champignons terreux grésillaient dans une émeute d'ail, de chili et un soupçon de pisco.
Ingrédients
pour servir
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen-vif.
Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant environ 30 à 40 minutes. Ajoutez l'ail émincé et faites revenir pendant environ 30 à 40 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en prenant soin de ne pas le laisser brûler.
Ajouter la pâte Ají Amarillo Ajouter la pâte ají amarillo et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée à l'huile.
Ajoutez les champignons à la poêle Augmentez le feu, ajoutez les champignons dans la poêle et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils aient libéré leur eau et commencent à bien dorer.
Versez le pisco ou le vin blanc pour déglacer Versez le pisco ou le vin blanc pour déglacer la poêle, en raclant les morceaux dorés du fond, et laissez l'alcool s'évaporer pendant environ une minute.
Retirez la casserole du feu Retirez la casserole du feu et incorporez le jus de citron vert et le persil frais.
Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre à votre goût. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre à votre goût.
Servir immédiatement avec des tranches de pain croustillant à tremper Servir immédiatement avec des tranches de pain croustillant pour s'imprégner de toute la délicieuse sauce à l'ail.
Tags recette
Avis sur la recette
Laisser un avis
Connectez-vous pour partager votre avis.
Avis
Autres recettes
Recette Authentique de Sauce à l'Ail Colombienne (Salsa de Ajo)
Apportez la culture vibrante de la cuisine de rue de Bogotá directement à votre table avec cette sauce à l'ail colombienne incroyablement crémeuse, acidulée et punchy. Parfaitement équilibrée avec du citron vert frais et de la coriandre, elle accompagne à merveille les patacones croustillants, les frites de manioc ou les viandes grillées.
Recette de Sauce à l'Ail Égyptienne Authentique (Tomiya Crémeuse)
Apportez les saveurs vibrantes du Caire à votre table avec cette authentique sauce à l'ail égyptienne, connue localement sous le nom de Tomiya. Soyeuse, aérienne et intensément ailée, cette émulsion sans œuf utilise une technique traditionnelle à base d'amidon pour garantir une texture parfaitement stable et légère à chaque fois.