Un Classique Philippin : Savoureux Steak de Bœuf à l'Ail Bistek Tagalog
Détails
Découvrez les saveurs riches, savoureuses et acidulées des Philippines avec ce Bistek Tagalog classique. Le steak de bœuf tendre est mariné dans un mélange d'ail, de soja et d'agrumes pour un repas vraiment inoubliable.
Ingrédients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez les tranches de bœuf, la sauce soja, le jus de citron, la moitié de l'ail haché et le poivre noir. Mélangez bien, couvrez et laissez mariner pendant au moins 1 heure.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-vif. Retirez le bœuf de la marinade en réservant le liquide. Saisissez les tranches de bœuf par lots pendant 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez le bœuf saisi.
Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante. Faites sauter les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à caraméliser, puis ajoutez le reste de l'ail haché et faites cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Remettez le bœuf saisi dans la poêle. Versez la marinade réservée et l'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et que la sauce ait légèrement épaissi. Servez immédiatement, garni du mélange ail-oignon.
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