Un classique créole : l'eau piquante à l'ail de l'île Maurice (Lasauce L'ail)
Détails
Une sauce à l'ail piquante et sans cuisson qui est l'arme secrète de la cuisine de rue mauricienne.
Ingrédients
Instructions
Dissoudre le sucre Dans un petit bol ou une bouteille en verre avec couvercle, versez l'eau chaude. Ajoutez le sucre et remuez (ou secouez) jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Mélangez les saveurs. Ajoutez l'ail émincé, le vinaigre, le jus de citron, le sel et les piments tranchés (le cas échéant) à l'eau sucrée.
Mélanger et reposer Mélangez le tout ou, si vous utilisez une bouteille, fermez-la et secouez vigoureusement pour combiner. Pour une meilleure saveur, laissez la sauce reposer pendant au moins 15 à 30 minutes pour laisser l'ail et le piment infuser le liquide.
Servir Ajoutez la coriandre fraîche facultative juste avant de servir. Cette sauce est parfaite comme trempette pour les beignets ou arrosée généreusement de nouilles frites, de riz, de viandes grillées et de fruits de mer. Il peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
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