Un Homologue Rafraîchissant le Raita à l'Ail Crémeux de l'Inde Lahsuni Raita
Détails
Rafraîchissez vos currys avec ce raita à l'ail crémeux et onirique. C'est une trempette au yaourt piquante et rafraîchissante qui est le complément parfait à tout repas indien épicé.
Ingrédients
Pour le Raita
Pour l'Assaisonnement (Tadka)
Instructions
Dans un bol moyen, fouetter le yaourt jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.
Incorporer l'ail haché, le piment vert haché (si utilisé), la coriandre fraîche, la poudre de cumin torréfié, la poudre de piment rouge, le sel et une pincée de sel noir. Bien mélanger le tout.
Pour l'assaisonnement, chauffer le ghee ou l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et les laisser grésiller.
Ajouter l'ail émincé et le piment rouge séché cassé dans la poêle. Faire sauter pendant environ 30-40 secondes jusqu'à ce que l'ail devienne doré et parfumé. Attention à ne pas le brûler.
Verser l'assaisonnement chaud sur le mélange de yaourt. Ne pas remuer immédiatement ; laisser reposer une minute pour infuser les saveurs, puis mélanger doucement. Réfrigérer avant de servir.
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