Un délice du Caucase : l'ail mariné géorgien croquant (Nivris Mtsnili)
Détails
L'arme secrète de la Géorgie pour ajouter une touche croustillante et aillée à n'importe quel repas.
Ingrédients
Instructions
Préparez l'ail Commencez par nettoyer soigneusement les jeunes têtes d'ail. Coupez les racines, mais vous pouvez laisser une petite partie de la tige attachée.
Première saumure Emballez hermétiquement l'ail nettoyé dans un grand bocal en verre de 3 litres. Ajoutez 3 cuillères à soupe de gros sel sur l'ail. Remplissez le pot jusqu'en haut avec de l'eau froide du robinet.
L'étape "Ensoleillée" Fermez le pot avec un couvercle en plastique et placez-le dans un endroit ensoleillé pendant deux semaines. Ce processus aide à adoucir le piquant intense de l'ail.
Deuxième saumure Après exactement deux semaines, versez soigneusement toute l'eau du pot.
Cornichon final Ajoutez les 3 cuillères à soupe de sel restantes dans le pot. Remplissez-le une fois de plus avec de l'eau fraîche et froide.
Conserver Fermez hermétiquement le couvercle et rangez le pot dans un endroit frais et sombre. L'ail mariné est maintenant prêt à être dégusté avec vos plats préférés.
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