Zesty Agliata toscana: la salsa de ensueño para los amantes del ajo
Detalles
¡Esta antigua salsa de ajo toscana tiene un toque poderoso e irresistible y celebra el ajo en su forma más pura y sabrosa!
Ingredientes
o al gusto. Opcional
Instrucciones
Preparar el Ajo Pelar los dientes de ajo. Si prefieres una salsa más suave, puedes blanquear los dientes de ajo en agua hirviendo durante uno o dos minutos y luego escurrirlos.
Remojar el pan En un tazón pequeño, remojar las rebanadas de pan duro en 1-2 cucharadas de vinagre de vino tinto hasta que se ablanden, aproximadamente 2-3 minutos. Exprime el exceso de líquido.
Combine los ingredientes En un mortero (para obtener la textura más auténtica) o en un procesador de alimentos, agregue los dientes de ajo pelados y la sal.
Haga la pasta Si usa un mortero, machaque el ajo y la sal hasta que se forme una pasta suave. Si usa un procesador de alimentos, presione hasta que esté finamente picado. Agregue el pan remojado y continúe golpeando/pulsando hasta que esté bien combinado.
Emulsionar con aceite Rocíe lentamente el aceite de oliva virgen extra mientras machaca o licúa continuamente. Continúe hasta que la salsa emulsione y alcance una consistencia cremosa y suave. Agregue más vinagre si es necesario para alcanzar el sabor y la consistencia deseados.
Sazone y sirva Pruebe y ajuste la sal y la pimienta si es necesario. La salsa debe ser picante, picante y rica. Sirva inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. Combina maravillosamente con pescado a la parrilla, verduras asadas o simplemente untado sobre pan tostado.
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