Frijoles blancos toscanos con ajo chisporroteante y salvia

Prepare los frijoles Si usa frijoles cannellini secos, déjelos en remojo durante la noche y luego cocínelos hasta que estén tiernos. Si usa frijoles enlatados, enjuáguelos bien con agua fría y escúrralos bien.

Saltear las aromáticas En una sartén u olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade el ajo en rodajas finas y las hojas frescas de salvia. Cocine a fuego lento durante unos 3-5 minutos, o hasta que el ajo esté dorado y fragante y las hojas de salvia estén crujientes. Ten cuidado de no quemar el ajo.

Combine los ingredientes Agregue los frijoles cannellini enjuagados y escurridos a la sartén. Si los usa, agregue los tomates cortados en cubitos. Vierta el caldo de verduras o agua.

Cocine a fuego lento y sazone. Lleve la mezcla a fuego lento. Cocine durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el líquido se reduzca ligeramente. Sazone generosamente con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Ajuste la consistencia del líquido como desee; agregue un poco más de caldo si está demasiado seco o cocine a fuego lento por más tiempo si está demasiado aguado.

Sirva. Sirva con un cucharón los frijoles blancos toscanos calientes en tazones. Sirva inmediatamente con abundante pan crujiente para absorber la deliciosa salsa de ajo.