Crostini toscano de frijoles blancos y ajo y romero: un bocado rústico

Prepare los frijoles En un tazón mediano, combine los frijoles cannellini enjuagados y escurridos, el ajo picado (o ajo asado), el romero finamente picado y 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra.

Triture la mezcla Con un tenedor o un machacador de papas, triture ligeramente los frijoles hasta que estén casi desmenuzados pero aún conserven algo de textura.

Sazone y ajuste Agregue el jugo de limón (si lo usa), la sal y la pimienta negra recién molida. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.

Tostar el pan. Cortar la baguette en trozos de 1/2 pulgada de grosor. Unte ligeramente o rocíe de vez en cuando con aceite de oliva y tueste en un horno precalentado a 375 °F (190 °C) durante 5 a 7 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Alternativamente, tueste en una sartén o tostadora hasta que esté dorado.

Ensamble y sirva. Vierta una cantidad generosa de la mezcla de frijoles sobre cada crostini tostado. Rocíe con un poco más de aceite de oliva y espolvoree con hojuelas de pimiento rojo o perejil fresco, si lo desea. Sirva inmediatamente para obtener un sabor y textura óptimos.