Sueño de ajo toscano: ajo asado cremoso y salsa picante Sopa De Garbanzos

**Asa el ajo** Precalienta el horno a 400°F (200°C). Corta la parte superior de cada cabeza de ajo, dejando al descubierto los dientes. Rocíe con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y envuélvalo bien en papel de aluminio. Ase durante 30-40 minutos, o hasta que los dientes estén suaves y dorados. Deje enfriar un poco y luego exprima los dientes de ajo asados ​​para quitarles la piel.

**Sofríe los aromáticos** En una olla grande o en una cacerola, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Saltee durante 8 a 10 minutos o hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente.

**Combine y cocine a fuego lento** Agregue a la olla los dientes de ajo asados, los garbanzos enjuagados, el caldo de verduras y la ramita de romero. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos para permitir que los sabores se mezclen.

**Mezclar a la perfección** Retire la ramita de romero. Usando una licuadora de inmersión, licue la sopa hasta que quede suave y cremosa. Alternativamente, transfiera con cuidado la sopa en tandas a una licuadora normal y mezcle hasta que quede suave.

**Termina y sirve** Agrega la crema espesa. Sazone con sal y pimienta adicionales al gusto. Calienta suavemente durante unos minutos más, asegurándote de que no hierva. Sirva caliente, adornado con queso parmesano rallado (si lo usa) y perejil fresco. ¡Una guarnición de pan crujiente es esencial para mojar!