Toum la Salsa de Ajo Montada Libanesa Definitiva
Detalles
¡Prepárate para ser sorprendido por el poder del ajo! El Toum es la salsa de ajo libanesa ultra cremosa e intensamente sabrosa que transformará cualquier plato de simple a espectacular.
Ingredientes
Instrucciones
En un procesador de alimentos, combine los dientes de ajo pelados y la sal. Pulse hasta que el ajo esté finamente picado en una pasta, raspando los lados del bol según sea necesario.
Con el procesador en marcha, comience a verter el aceite frío muy lentamente, casi gota a gota al principio. Este es el paso más crucial para una emulsión estable.
Una vez que se haya incorporado aproximadamente 1 taza de aceite y la mezcla comience a espesar, puede aumentar ligeramente el chorro a un flujo muy fino y constante. Alterne el vertido del aceite con el zumo de limón frío.
Continúe alternando el aceite y el zumo de limón hasta que todos los ingredientes estén incorporados y la salsa esté espesa, blanca y esponjosa, como mayonesa. Finalmente, con el procesador aún en marcha, vierta el agua helada para hacerla extra cremosa. Transfiera a un frasco de vidrio, selle y refrigere durante al menos 24 horas para permitir que los sabores se suavicen antes de servir.
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