Thai Thunder: ajo crujiente y salsa picante Camarones A La Pimienta (Goong Tod Kratiem)

Prepare la pasta aromática En un mortero, machaque los granos de pimienta blanca, las raíces de cilantro y aproximadamente la mitad del ajo picado hasta obtener una pasta rugosa para crear la base de sabor.

Saltee los aromáticos En un bol, combine los camarones con la pasta aromática, el resto del ajo picado, la salsa de ostras, la salsa de pescado, la salsa de soja ligera y el azúcar, mezclando bien para garantizar que los camarones queden cubiertos uniformemente.

Combine y cocine al vapor. Espolvoree la harina de tapioca sobre los camarones marinados y revuelva hasta que cada pieza esté ligeramente cubierta.

Cocine Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o en un wok a fuego medio-alto. Una vez calientes, coloque con cuidado la mitad de los camarones en una sola capa y fríalos durante 1 a 2 minutos por lado hasta que estén dorados, crujientes y bien cocidos.

Servir Retire los camarones cocidos a un plato, repita con los camarones restantes y sirva inmediatamente adornado con ajo frito crujiente y hojas de cilantro fresco, acompañado de arroz jazmín.