Los sabrosos remolinos de Eslovaquia: nidos de avispas con ajo (Cesnakové Osie Hniezda)

Activa la levadura En un tazón pequeño, combina la leche tibia, el azúcar y la levadura. Déjelo reposar durante 5 a 10 minutos hasta que esté espumoso.

Hacer la masa En un bol grande, mezcle la harina y la sal. Haga un hueco en el centro y vierta la mezcla de levadura activada, el aceite (o mantequilla derretida) y un huevo. Mezclar todo hasta que se forme una masa suave. Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-7 minutos, o hasta que quede suave y elástica. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.

Preparar el relleno Mientras sube la masa, preparar el relleno de ajo. En un bol, triture la mantequilla blanda, el ajo prensado y la sal hasta obtener una pasta suave y untable. Si usa queso procesado, mézclelo también.

Armar los Rollitos Una vez que la masa haya subido, golpéala y colócala sobre una superficie enharinada. Extiéndalo hasta formar un rectángulo grande, de aproximadamente 1/2 cm de grosor. Extienda el relleno de ajo uniformemente por toda la superficie de la masa. Si lo usa, espolvoree el queso duro rallado sobre la mantequilla de ajo.

Enrollar y rebanar Enrolle bien la masa formando un tronco, comenzando por uno de los lados largos. Con un cuchillo afilado, corte el tronco en rollos individuales, de aproximadamente 3 a 4 cm (1 a 1,5 pulgadas) de grosor. Algunas recetas recomiendan un atractivo corte inclinado o triangular.

Segundo ascenso y horneado Coloque los panecillos cortados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando algo de espacio entre ellos. a ellos. Cubrir con un paño y dejar reposar otros 15-20 minutos. Precalienta el horno a 390°F (200°C).

Hornea a la perfección. Unta la parte superior de los panecillos con huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo o alcaravea, si lo deseas. Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados y fragantes. Servir caliente.