La cura abundante de Eslovaquia: una sopa cremosa de ajo en un bol de pan (Cesnaková Polievka v Bochníku)

Prepara los tazones de pan Precalienta el horno a 180°C (350°F). Corta con cuidado la parte superior de cada tazón de pan y ahueca el interior, dejando una pared gruesa para contener la sopa. Coloque los tazones ahuecados y sus "tapas" en una bandeja para hornear y tostar en el horno durante unos 5-10 minutos hasta que estén ligeramente crujientes. Si lo desea, puede cortar el pan en cubos, mezclarlo con un poco de aceite o mantequilla y tostarlo junto a los tazones para hacer picatostes.

Saltee los aromáticos En una olla grande o en una olla, derrita la mantequilla o la manteca a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos.

Prepare la base de la sopa. Agregue las papas cortadas en cubitos y aproximadamente dos tercios del ajo picado a la olla. Revuelve por un minuto hasta que el ajo esté fragante. Vierta el caldo, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y déjelo cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

Hazlo cremoso Una vez que las papas estén suaves, puedes usar una licuadora de inmersión para licuar total o parcialmente la sopa y obtener una consistencia más cremosa, o simplemente triturar algunas de las papas contra el costado de la olla. Agrega la crema espesa y deja que la sopa se caliente, pero no dejes que hierva.

Toques Finales Retirar la sopa del fuego. Agregue el resto del ajo picado, la mejorana seca y sal y pimienta al gusto. Dejar reposar la sopa durante unos minutos permite que los sabores se combinen maravillosamente.

Servir. Sirva la sopa caliente en los tazones de pan tostado. Cubra generosamente con queso y una pizca de perejil fresco o cebollino. Coloque la "tapa" de pan tostado en la parte superior. encima o a un lado y sirva inmediatamente con los picatostes opcionales.