Skordalia con puntos de pita tostados
Detalles
¡Ajo, glorioso ajo, transformado en una salsa tan divina que hará que tus papilas gustativas canten el blues helénico!
Ingredientes
para servir. Perejil fresco o un chorrito de aceite de oliva
para decorar (opcional)
Instrucciones
Prepara la Base Si usas pan, remoja el pan del día anterior en agua durante unos minutos hasta que esté suave. Exprima la mayor cantidad de agua posible. Si usa papas, hiérvalas hasta que estén muy tiernas, luego pélelas y tritúrelas.
Combine los ingredientes En un procesador de alimentos o en un mortero, combine los dientes de ajo picados en trozos grandes con el pan exprimido o el puré de papas. Agrega una pizca de sal.
Licuar y emulsionar Comience a licuar o machacar la mezcla. Mientras licúa, rocíe lentamente el aceite de oliva en un chorro constante, como si hiciera mayonesa. Continúe mezclando hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Si usa un mortero, machaque y revuelva continuamente mientras agrega el aceite.
Condimente y sazone Agregue 2 cucharadas de vinagre de vino blanco o jugo de limón. Licuar nuevamente. Pruebe y ajuste el condimento, agregando más sal, vinagre/jugo de limón o una pizca de pimienta negra según sea necesario. La skordalia debe ser picante y con un sabor a ajo asertivo.
Servir Transfiera la skordalia a un tazón para servir. Rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra y decore con perejil fresco, si lo desea. Sirva inmediatamente con pan de pita tostado o pan fresco crujiente para mojar.
Reseñas de la receta
Deja una reseña
Inicia sesión para compartir tu reseña.
Reseñas
Más recetas
Receta auténtica de Haydari turco (el meze de ajo cremoso definitivo)
Deja de buscar. Esta es la salsa turca cremosa, ácida e intensamente aliácea con la que has estado soñando desde tus últimas vacaciones. El Haydari es la reina de la mesa de mezes por una razón. Hecho de yogur colado espeso, ajo picante y eneldo fresco, es una receta sin cocción engañosamente simple que se siente increíblemente fresca y profundamente indulgente. Perfecto para mojar con pan de pita caliente, servir junto a carnes a la parrilla, o simplemente comer a cucharadas cuando nadie mira.
Sopa de ajo húngara rica y cremosa (Auténtica Fokhagymaleves)
Un abrazo en un tazón, esta auténtica sopa de ajo húngara, o 'Fokhagymaleves', es la comida reconfortante definitiva para una noche fría. Al asar el ajo primero, desbloqueamos un sabor dulce y suave que hace que esta sopa cremosa sea profundamente satisfactoria sin ninguna aspereza. Es una receta simple y conmovedora que trae el sabor de Budapest a tu cocina.