Sabrosos camarones vietnamitas con mantequilla de ajo y chalotes crujientes

Prepare los camarones Seque los camarones pelados y desvenados con toallas de papel. Esto ayuda a que se doren bien. Dejar de lado.

Freír las chalotas Calienta el aceite de cocina en una sartén grande o en un wok a fuego medio-alto. Añade las chalotas en rodajas finas y sofríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes. Esto suele tardar entre 3 y 5 minutos. Tenga cuidado de no quemarlos. Retire las chalotas crujientes con una espumadera y colóquelas en un plato forrado con papel toalla para que escurran. Reserva el aceite de chalota.

Cocine los Camarones En la misma sartén, reduzca el fuego a medio. Agrega la mantequilla y deja que se derrita. Agregue el ajo picado y saltee durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, hasta que esté fragante pero no dorado.

Sazone y termine Agregue los camarones a la sartén. Cocine durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que se pongan rosados ​​y opacos. Agrega la salsa de pescado, el azúcar y la pimienta negra. Mezcle todo para cubrir los camarones uniformemente con la salsa. Cocine por un minuto más, permitiendo que la salsa se espese un poco y se adhiera a los camarones.

Servir Transfiera los camarones a una fuente para servir. Adorne generosamente con las chalotas fritas crujientes y las cebollas verdes picadas. Sirva inmediatamente, opcionalmente con rodajas de chile fresco para darle un toque extra y arroz al vapor.